第13章 处理猪下水（2 / 2）

几个小屁孩闻言，连忙用力点头：“想哥放心，我们回用心记住的”

狗子更是大声说道：“你们都记着，这是想哥的堵门秘方，且不可外传，要是传言出去，别怪我不讲情面。”

狗子在他们当中一直是主心骨，其他小屁孩见狗子发话，连忙应是。

妞妞更是拉着狗子的一角，怯怯的道：“狗子哥，我不会说出去的！”

“狗子，你吓唬他们干嘛，就是一个处理猪下水的方法而已，不用大惊小怪。”

李想见状，不由好笑道。

“我知道了，想哥！”

狗子一副受教的模样回道。

猪下水包含了猪心、猪肺、猪肝还有猪大肠。

一副猪下水差不多重四十斤，处理完后会缩水，大概有三十斤左右。

猪下水的部位不同，处理的方式也不同。

后世这些方法都烂大街了，随便一搜都有，李想作为一个合格的吃货，有一段时间还专门去了解过。

猪心比较简单，剪开猪心，清洗干净猪血，去掉白筋就可以了。

猪肝处理起来也简单，洗净血水也能吃，不过想要食用更健康美味，那就得用淡盐水浸泡清洗，反复换水，等水变清后，加入白醋，差不多一斤猪肝加这么一勺白醋就可以，浸泡两刻钟功夫，捞出来切片清洗干净就可以了。

猪肺味也比较小，先把猪肺上连着的猪油剪掉，然后往猪肺的喉管里多灌清水，再用挤压猪肺，把里面的血水挤出来。然后冷水下锅，放入生姜，最后倒入料酒。等水沸腾后，把猪肺捞出来，用清水多洗几遍，直到猪肺上的泡沫全都洗干净了，这猪肺就算是处理干净了。

猪大肠是最难处理的，也是味最大的，一般人都处理不干净。不过这猪大肠处理干净了，味道也是下水里最好吃的。”李想微微笑了笑。先用剪刀剪去肥肠外面的肥油和污秽，这一步是最关键的，如果肥油去不掉，那肥肠永远也处理不干净。去掉肥油后，先用清水灌一次大肠。然后再把肥肠向卷袖子一样，把肥肠内部翻到外面，放到盆里，往盆子里加入面粉，就着面粉和使劲的反复搓洗猪大肠，一直搓到产生了大量肠液为止，也就是手上油腻腻的，再揉搓一会就可以了，然后用清水洗干净，就成了。

李想结合现代处理猪下水的知识，一边处理，一边给几个小屁孩讲解步骤和注意事项。

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“沈兄！”

“嗯！”

沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。

但不管是谁。

每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。

对此。

沈长青已是习以为常。

因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。

可以说。

镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。

刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。

镇魔司很大。

能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。

沈长青属于后者。

其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。

任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，

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然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。

沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。

拥有前身的记忆。

他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。

没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。

跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。

此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。

沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。

进入阁楼。

环境便是徒然一变。

一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。

镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。